【紅皮菜怎么做才好吃】推薦以下做法：
紅皮菜蛋花湯 。
食料：紅皮菜若干、雞蛋2到3個、蒜頭3瓣、食用油若干 。
步驟：
1、把紅皮菜洗凈 。
2、把蒜頭切片,并把雞蛋打在碗里攪開，至雞蛋表面邊緣有白色的泡沫 。
3、把鍋預熱，放油，放蒜，超出香味后倒入適量的水 。
4、待水沸騰后放入紅皮菜并加入適量的鹽，再用中火煮3到6分鐘 。
5、向鍋內倒入蛋液時以倒油的動作輕輕繞圈，待倒完后用大火煮20到30秒 。
6、關火盛出后即可食用 。
補充：紅皮菜具有較高的多種營養(yǎng)成分及藥用價值 。它除含有一般蔬菜的營養(yǎng)特質外，還含有多種維生素、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質，其中鐵的含量是白菜、蘿卜的二十三倍 ， 是一種補血良藥 。食此菜可治療咳血、氣血虧、支氣管炎、盆腔炎的功效 ?？缮?、涼拌、做湯，涮鍋等方法食用，還可將紅皮菜曬干后用開水泡，加少許白糖 。
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