【紅燒和糖醋的差別】二者的區(qū)別如下：
紅燒是以醬油或醬為主，菜品口味以咸鮮為主，適量放糖起到提鮮目的 。糖醋是以醋為主，熬糖以緩酸味，以酸甜為主味 。紅燒是炒糖色，放入醬油和糖來燉，不放醋 。糖醋不炒糖色，用醋和糖來燉，以酸甜口為主 。紅燒是通過燉的方式，而糖醋是先炸脆再澆汁 。
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