1、做香蕉拔絲
（1）香蕉4個，淀粉適量，食用油適量，白糖適量，涼開水適量 。
（2）將香蕉去皮，切成滾狀的塊狀，盛入盤中，將香蕉掛上淀粉，放入盤中 。
（3）鍋內(nèi)倒油，將掛上糊的香蕉炸成金黃色，撈起瀝油，盛入盤中 。
（4）另起鍋，鍋內(nèi)放入涼開水，放入適量的白糖，等白糖變黃有氣泡時，放入炸好的香蕉，翻幾次即可，這樣拔絲香蕉就做成了 。
2、香蕉拔絲的做法
（1）香蕉，牛奶，白糖，生粉，蛋清，菜油 。
（2）香蕉切成段，香蕉段放碗里，倒入牛奶，加入生粉，一個蛋清，攪拌 。
（3）起油鍋，8成熱，放入香蕉段，炸，速度快，微微金黃色就撈出 。
（4）洗干凈鍋，倒出一點油，6成熱，放入2勺白糖，不斷劃圈攪拌，等糖完全融合，關(guān)火 。香蕉倒入鍋，顛一下鍋就出鍋，完成 。
3、拔絲香蕉正宗的做法
（1）香蕉2根 。糖150克 。水適量 。玉米淀粉適量 。蛋液適量 。面包糖適量 。油適量 。
（2）香蕉切成段 。先裹上一層玉米淀粉 。再在蛋液里打個滾 。最后裹上面包糠 。
（3）油七成熱時，放入鍋中，炸到表面金黃 。鍋里不要放油，放入白糖后，加入少量水 。等糖全部熬化時，表面會冒泡 。這時候關(guān)火，將香蕉放入，迅速出鍋 。
【香蕉拔絲的做法大全 香蕉拔絲的做法有哪些】（4）盛盤后，可以再將鍋底剩余的糖漿，用勺子淋在香蕉表面上 。
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