這段時間身邊不少朋友都宅家學做蛋糕，經過了反復實操摸索，不少人在家也可以成功地做出顏值高、味道好的蛋糕了 。巧克力紙杯蛋糕是裝在紙杯里的一款非常別致的小蛋糕，有著其他蛋糕的松軟細膩的口感，帶著淡淡的巧克力味道，香甜美味，也受到不少美食愛好者的喜歡 。
－－巧克力紙杯蛋糕的做法－－
準備材料：
蛋黃糊用料：面粉70克，蛋黃4個，可可粉20克，純牛奶70克，玉米油20克，白糖10克 。
蛋白霜用料：蛋清4個，檸檬汁4滴，白糖30克 。
制作步驟：
第一步：將蛋清和蛋黃分離 。準備干凈的兩個無油無水的盤子，將5個雞蛋先后磕開，蛋清裝進一個盤中，蛋黃裝進另一個盤中備用 。
第二步：調蛋黃糊 。將預先稱好分量的牛奶、玉米油和白糖放入蛋黃中，用手動打蛋器將它們充分攪拌均勻，至沒有油和水分離的融合狀態(tài) 。
再將準備好的面粉和可可粉倒在面粉篩子中，過篩后倒入蛋黃液里再次充分攪拌均勻，攪至無干粉、無顆粒的糊狀備用 。
第三步：打蛋白霜 。在裝有蛋清的盤子中加入幾滴檸檬汁去腥，用自動打蛋器將蛋清攪拌，攪拌至粗泡狀態(tài)后加入三分之一的白糖，再將打蛋器轉至中高速繼續(xù)攪拌，打至細膩的泡沫后加入三分之一的白糖，轉高速繼續(xù)打至可呈現紋路的狀態(tài)，再將剩下的白糖倒進去，繼續(xù)打至干性發(fā)泡的狀態(tài)（也就是打蛋器提起時，下面會拉出直立的尖角適可） 。
第四步：調蛋糕糊 。現在蛋白霜已經打發(fā)好，將打好的蛋白霜分三次加入蛋黃可可糊中，每一次都要充分拌勻后再加入下一次，注意要快速翻拌避免消泡 。
第五步：烘焙蛋糕 ?，F在可可蛋糕糊就做好了，將蛋糕糊裝進紙杯中至7成滿，再將紙杯在桌面上輕輕震動一下，震出氣泡 。
將做好的紙杯蛋糕糊放入預熱好的烤箱中層，調至150度烘烤40至50分鐘左右，拿出來冷卻即可 。
【巧克力紙杯蛋糕怎么做呀?在家做可以嗎?】那這道巧克力紙杯蛋糕就完成了，按照以上的方法、比例和細節(jié)去做，多嘗試幾遍，你也能在家做出香甜美味的巧克力力紙杯蛋糕 。
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