紅燒肉材料：
五花肉1000克，大蔥2根，生姜1塊，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3個 。
調(diào)料：
醬油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙 。
做法：
1、豬肉洗凈切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉 ， 蔥洗凈切段，姜洗凈切片 。
2、炒鍋燒熱，碼入肉塊用中火煎炸 ， 肉中的油脂會逐漸滲出，需不斷翻動 ， 肉塊煎至每個面都成金黃色時，盛出備用 。
3、鍋內(nèi)留底油，將冰糖倒入 ， 小火燒至溶解呈黃色，關(guān)火，將煎好的豬肉入鍋拌均勻 ， 使每塊肉均勻沾滿糖色 。
【紅燒肉做法要簡單點的】4、蔥、姜、大料、桂皮、干紅辣椒入鍋，加入料酒、醬油和沒過肉面的溫水，蓋上鍋蓋開火煮沸，調(diào)小火燉40分鐘，肉熟爛、湯汁收濃即可 。
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