【紅燒肉怎么做】下面舉例介紹一種紅燒肉的做法：
原料：五花肉700克、雞蛋6個(gè)、豆蔻1個(gè)、雪碧1聽(tīng)、干辣椒5個(gè)、蔥姜各少許、生抽2大勺、老抽1大勺、料酒2大勺、冰糖5顆、花椒、2茶匙、小茴香1茶匙、八角2顆、桂皮1塊、香葉3片 。
步驟：
五花肉切成塊，用清水浸泡洗凈；鍋中加入清水，放入1勺料酒，1個(gè)八角，蔥段和姜片各兩片，大火燒開(kāi) ， 撇去浮沫；把焯過(guò)水的五花肉撈出控干；鍋中倒入少許油 ， 小火煸五花肉，煸汁微微焦黃；鍋中加入2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒，炒勻炒香；再加入一聽(tīng)雪碧，如果肉多 ， 可以用清水補(bǔ)足 。水量稍稍沒(méi)過(guò)肉為宜；把料包混合放入調(diào)料袋中，投入鍋內(nèi)；放入5個(gè)干辣椒、2片姜片和冰糖，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子 ， 保持小開(kāi)鍋狀煮1個(gè)小時(shí)；1個(gè)小時(shí)后，放入6個(gè)熟雞蛋；蓋上蓋子繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí)左右，待肉質(zhì)軟爛后 ， 打開(kāi)蓋子，大火收汁即可 。
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