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紅燒魚如何做肉質(zhì)嫩

2026-03-20 云知道知識經(jīng)驗

用料：魚、蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、醬油適量、糖適量、鹽適量、料酒適量、油適量、水適量。
做法：
1、魚處理好，清洗干凈；
2、魚身上打上花刀，方便入味。蔥、姜、蒜、辣椒切好備用；
3、鍋內(nèi)倒油，油熱后放入魚；
4、一面煎好后放入另一面，煎到魚皮表面發(fā)黃。放入醬油，糖，鹽調(diào)色調(diào)味；
5、加水，姜、蔥、蒜。蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉8分鐘；
【紅燒魚如何做肉質(zhì)嫩】6、大火收汁，出鍋即可食用。