主料：五花肉400g 。
輔料：食用油少量，鹽少量，味精適量，料酒適量，姜汁數(shù)滴，生抽適量，老抽適量，紅糖1勺 ， 肉蔻2個，桂皮1根 ， 川椒2個，香葉3片，八角3個 。
步驟：
1、五花肉洗干凈放人沸水鍋中汆水片刻撈出 。
2、切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝干水分 。
3、鍋中少油，放入紅糖，生抽，老抽中火熬到糖起泡 。放入蔥段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味 。
4、倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色，繼續(xù)煸炒，讓五花肉的油脂煸出，將煸出的油倒出 。
5、鍋中填入適量清水，將調(diào)料裝入調(diào)料包放入鍋中 ， 香葉 ， 桂皮也一起放入，撒少許鹽大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燒1個半小時，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精出鍋即可 。
【紅燒肉怎么做才能讓瘦肉不硬】紅燒肉的肉一定要肥瘦相間，五花肉最合適 。燒的肉硬是因?yàn)槿獾倪x太瘦 。
推薦閱讀
- 紅燒魚如何做肉質(zhì)嫩
- 痛經(jīng)時怎么辦 痛經(jīng)怎么快速止痛
- 教育局怎么考進(jìn)去
- 紅燒排骨和糖醋排骨有什么區(qū)別
- oppor8手機(jī)卡怎么放
- 紅燒排骨怎么上色啊
- 怎么理解管制刀具的定義
- 紅燒肉腐竹怎么做
- 紅燒排骨的味道
- OPPOR9S怎么重啟