【紅燒魚可不可以放醋】
紅燒魚可以放醋 。
紅燒鱖魚的做法如下：
主料：鱖魚700克、八角花椒一個(gè)、鹽一勺、蔥兩段、開水半鍋，白糖兩勺、大蒜十瓣、料酒兩勺，陳醋三勺、生抽兩勺、姜兩片 。
用去魚鱗器刮掉魚鱗，去掉內(nèi)臟洗干凈 。準(zhǔn)備好蔥姜花椒八角大蒜 ， 魚身上切幾刀 。魚身上撒些鹽腌制20分 。油熱以后將擦干水分的魚放進(jìn)去煎一下 。一面煎黃 ， 繼續(xù)將另一面煎黃 。將魚往一邊，留出個(gè)油 ， 將所有調(diào)料放進(jìn)煸一下 。加入料酒 。加入陳醋烹一下 。加入生抽 。再加一勺白糖 。加入沒(méi)過(guò)魚身的開水蓋蓋子小火燒 。
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