食材：五花肉500克、姜五片、草果一個、冰糖適量、八角八顆（?。?、盐一茶匙、楞婇三贩N惶萊住⑸槭柿?、料酒一倘R?、味精适?。
做法：
1、準(zhǔn)備好所用食材 。
2、 五花肉切麻將大小的塊，沖洗干凈后，放一湯匙料酒，浸泡一小時 。撈出來瀝干 。
3、 鍋里放油煸炒肉塊到微黃 。
4、 放入干辣椒，草果 ， 八角，姜，炒出香味 。
5、 放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻 。
6、 放入開水，淹沒肉，轉(zhuǎn)入砂鍋煨兩個小時調(diào)入鹽 。
7、 煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動 。
【紅燒肉怎么做才軟嫩】8、 到湯汁均勻的裹在肉上，放點味精提味，即可 。
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