1、準(zhǔn)備材料：三文魚250克，蔥段，大蒜，生姜 ， 鹽，醬油，糖，醋，紅酒適量，雞蛋1個 。
2、三文魚切成約2公分寬、1公分厚的魚塊 ， 雞蛋打碎放在大碗中，與魚塊充分?jǐn)嚢?。
3、將佐料一并放入另一碗中備用 。
【紅燒三文魚頭的做法】4、鍋中放油燒熱，將魚塊和蛋糊一并入油翻炒至魚肉變色 。放入佐料進(jìn)一步翻炒后加入大半碗開水，蓋鍋蓋悶1分鐘，調(diào)至中火繼續(xù)燒10分鐘即可 。
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