杏鮑菇包餃子怎么做
原料：
豬肉餡500克、杏鮑菇兩根、胡蘿卜半根、泡發(fā)木耳100克、面粉500克、蔥、姜、鹽、生抽、雞精、油、香油 。
做法：
1、豬肉餡朝著一個(gè)方向攪拌上筋 ， 中間分次加入適量清水 ， 這樣做出來(lái)的餡更滑嫩好吃；
2、杏鮑菇、胡蘿卜和木耳洗凈切碎；
3、蔥姜切末放入肉餡中 ， 把杏鮑菇、胡蘿卜和木耳碎也入肉餡中；
4、加入鹽、生抽、雞精、油、香油攪拌均勻成餡；
5、面粉和成面團(tuán) ， 醒15分鐘 。將面團(tuán)搓成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條 ， 揪成小劑子 ， 搟成餃子皮；
6、餃子皮中放入適量的餡兒 ， 捏成餃子；
7、鍋中做水大火燒開(kāi) ， 倒入包好的餃子煮 ， 中間可以分三次點(diǎn)適量涼水至熟即可 。
杏鮑菇餡餃子的做法
用料
杏鮑菇半個(gè)
豬肉250克
胡蘿卜1根
蔥1/4根
泡發(fā)木耳一小碗
餃子皮大約60個(gè)
雞蛋1個(gè)
杏鮑菇餃子的做法
杏鮑菇只用了半個(gè) ， 所有素菜大約跟半斤肉餡體積差不多 ， 可以根據(jù)個(gè)人喜好添減
半斤肉餡加入1個(gè)雞蛋 ， 2湯勺料酒 ， 2湯勺蠔油 ， 1湯勺醬油 ， 1湯勺香油 ， 1小勺糖 ， 1小勺淀粉 ， 1/2小勺鹽 ， 1/2小勺胡椒粉 ，
然后開(kāi)始瘋狂的攪勻 ， 直到肉餡上勁兒
把剩下的蔬菜切小丁 ， 加進(jìn)去
攪拌均勻 ， 就可以包餃子咧
圖省事買(mǎi)的餃子皮 ， 大約60左右 ， 最后實(shí)際包出來(lái)是58個(gè)
餃子皮對(duì)折
從兩邊收攏 ， 注意不要露餡兒
掐緊餃子邊兒
搞定！胖胖的大餃子！
半斤肉餡加上同體積的菜 ， 最后包出56個(gè)餃子
杏鮑菇包餃子怎么做好吃
1.鍋加水燒開(kāi)下入杏鮑菇焯至變軟 ， 撈出晾涼
2.
杏鮑菇切碎
3.
香菜擇去葉 ， 留梗 ， 切成末
4.
雞肉切成肉末
5.
將雞肉放在大碗內(nèi)加入油 ， 蔥姜末 ， 蠔油 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 鹽
6.
順一個(gè)方向攪勻 ， 在分次加入適量水?dāng)噭?br />
7.
加入杏鮑菇 ， 香菜拌勻
8.
將餡料放在餃子皮當(dāng)中 ， 用食指和拇指捏成餃子形狀
9.
其余依樣包好
10.
鍋加水燒開(kāi) ， 下入餃子用勺子沿著鍋邊向前推 ， 不要讓餃子粘到鍋上 ， 水會(huì)燒開(kāi)翻花 ， 添少量涼水 。大約3次 ， 餃子鼓起來(lái)就快熟了 ， 餃子熟了：用勺子拿起餃子（倒干勺里的水會(huì)燙手）用手快速摁一下 ， 餃子迅速恢復(fù)鼓鼓的狀態(tài)就是可以吃了 ， 反之沒(méi)有熟繼續(xù)煮
杏鮑菇肉餡餃子怎么做好吃
主料
杏鮑菇100g、豬肉250g、面粉200g、雞蛋1個(gè)
輔料
油適量、鹽適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、姜適量、花椒粉適量、料酒適量
步驟
1.先和好一個(gè)軟硬適中的面團(tuán) ， 放一旁靜置
2.五花肉剁成肉泥（還是自己剁的肉香?。?br />
3.杏鮑菇洗凈切碎
4.蔥姜切末
5.將蔥姜末、花椒粉、料酒、醬油、鹽、味精放入肉餡里順時(shí)針攪勻
6.在倒入植物油順時(shí)針攪勻
7.打入一個(gè)雞蛋順時(shí)針攪勻
8.再加入切好的杏鮑菇再順時(shí)針攪勻
9.將面團(tuán)搓成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條
10.用手揪成小劑子（也可用刀切） ， 按扁
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