雞蛋 5個(gè)
純牛奶 40克
低筋面粉 85克
糖霜/細(xì)砂糖 90克（砂糖減15克，也就是用75克）
玉米油 40克
【用烤箱怎樣做紙杯蛋糕?】步驟 1
備齊所有食材：油、低筋面粉、純牛奶、糖霜、雞蛋 。其中雞蛋要做好蛋清蛋黃分離，蛋清一定要放到一點(diǎn)水也沒(méi)有的盆里，否則影響打發(fā)效果，蛋黃攪勻，蛋清分離出來(lái)后什么都不用做，放一邊即可 。
步驟 2
首先將油倒入蛋黃中攪拌均勻
步驟 3
然后倒入純牛奶
步驟 4
攪拌均勻
步驟 5
倒入面粉
步驟 6
攪拌均勻
步驟 7
攪拌好的蛋黃糊 。先放一邊不管了 。
步驟 8
開(kāi)始打發(fā)蛋白，先倒入一半糖霜開(kāi)始打發(fā)，打發(fā)到綿密的小氣泡時(shí)倒入剩下的全部糖霜 。
步驟 9
蛋白打發(fā)到提起打蛋器出小彎鉤，且不易踏陷即可
步驟 10
將打發(fā)好的蛋白分兩次倒入蛋黃糊里面，注意攪拌手法：像劃“L”或J一樣 。攪拌均勻后用裱花袋或保鮮袋剪個(gè)口兒，擠到紙杯里面，每個(gè)紙杯7分滿(mǎn)（烤出來(lái)是滿(mǎn)杯），后期需要放裝飾的5分滿(mǎn)杯即可
步驟 11
預(yù)熱烤箱：上下火150度三分鐘 。然后將紙杯蛋糕放到烤箱的篦子上開(kāi)始烘烤 。50分鐘，三十分鐘左右過(guò)后上面蓋一層錫紙防止上色過(guò)重或烤糊 。
步驟 12
發(fā)起來(lái)后效果不錯(cuò) 。放涼后 。也可以自行做一些裝飾哈，比如奶油草莓之類(lèi)的點(diǎn)綴一下
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