【紅蟳應(yīng)該怎么做才好吃既有營養(yǎng)】1、準備食材，紅蟳2 只，豬網(wǎng)油2張，主姜塊20 克，料酒150 克，香醋少許，五糧液酒25 克，香醋少許，花生油500 克 ；
2、將五糧液酒從活蟳嘴灌入 ， 使其醉后解去草繩；
3、洗凈蟳體 ， 用網(wǎng)油分別裹緊，再用細絹扎牢；
4、姜塊去皮切2 片剁末，其余用刀拍松；
5、鍋置中火上 ， 下花生油至五成熱時，將拍松的姜塊投入，油溫升七成熱時，將網(wǎng)油包好的礙投入，蓋向鍋底，焗10 分鐘，再翻面焗10 分鐘 ， 瀝去油；
6、鍋再回中火上加入料酒，加鍋蓋惆干酒油后取出；
7、惆好的焗 ， 解除繩子，剝開焗蓋，剔去鰓、臍，切片 ， 按蟳形裝盤，附上小碟姜末香醋調(diào)料即成 。
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