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紅油怎么熬制要具體做法


紅油怎么熬制要具體做法


【紅油怎么熬制要具體做法】紅油的熬制方法如下:
準(zhǔn)備材料:干辣椒25克、白芝麻20克、植物油700克、桂皮、花椒和草果各5克 。
制作步驟:
1、將干辣椒清洗干凈,去除辣椒前端的蒂,切成兩厘米長的小段;
2、將桂皮和草果切成小顆粒 , 混入花椒后攪拌均勻,置于一旁備用;
3、在鍋中放入少許食用油,將食用油加熱至一定溫度后,將切好的干辣椒放入鍋中;
4、使用小火加熱并不斷翻炒,炒至干辣椒表面酥脆微焦時將其盛出;
5、將炒好的干辣椒靜置放涼后 , 使用工具將其搗制成辣椒粉;
6、在鍋中倒入植物油 , 將其加熱至一百八十?dāng)z氏度后,放入桂皮、草果和花椒;
7、待鍋中香味漫出時加入一部分辣椒粉,當(dāng)鍋中冒出氣泡時再加入一部分,當(dāng)前兩部分全部冒出油面時加入最后一部分 , 分為三次將辣椒粉完全倒入 , 待鍋中辣椒粉加熱十五分鐘后出鍋即可 。

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