【猴頭菇屬于涼性還是溫性】猴頭菇，是中國傳統(tǒng)的名貴菜肴 ， 性平、肉嫩、味香、鮮美可口，是四大名菜（猴頭、熊掌、海參、魚翅）之一，有“山珍猴頭、海味燕窩”之稱 。這種齒菌科的菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1至3厘米，它的子實體圓而厚 ， 新鮮時白色 ， 干后由淺黃至淺褐色 ， 基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3、5至10厘米 ， 遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之稱 。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱 。猴頭菇具有很好的使用功效，具有營養(yǎng)與藥用的結(jié)合，可以提高機(jī)體免疫能力、抗疲勞、抗氧化、抗突變、降血脂、抗衰老、補(bǔ)益脾胃、充養(yǎng)氣血 。
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