【水煮肉片經(jīng)典家常做法】將里脊肉洗凈瀝干，切成肉片，生姜切絲 ， 蒜瓣切末 ， 尖椒切小段；切好的肉片放入小盆中，依次放入醬油、鹽、花椒、雞蛋清等進行腌制；花生油倒入鍋內(nèi)，放入甜面醬、花椒、姜絲，小火煸炒，制作紅油；倒入水，將水燒開 ， 放入小油菜進行翻動 ， 成熟后關火，裝出備用；再次開火，放入肉片，成熟后放入裝有小油菜的碗中，碗中放入辣椒面、蒜末、青椒、小蔥；鍋內(nèi)倒入花生油加熱至九成熱，將油倒入盛好食材的碗中即可 。
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