1、現(xiàn)在內(nèi)地及沿海地區(qū)駱駝肉是不多見的，在一些畜牧區(qū)仍能吃到駱駝肉，尤其是駝峰肉是很好吃的肉食，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素Bl、維生素B2和尼克酸等成分 。
【駱駝肉，有什么營養(yǎng)價(jià)值?】2、駱駝脂為雙峰駝肉峰內(nèi)的膠汁脂肪，又稱峰子油 。性味甘溫?zé)o毒，具有潤燥、祛風(fēng)、活血、消腫的功效 。適宜頑痹不仁之風(fēng)疾者食用 。
3、做法主要有煮、熏、烤三種 。烹飪方法以燒、烤最為多見，還可以鐵板駝肉這種做法還是挺少的，小心翼翼地揭開覆蓋在鐵板上的錫紙時(shí)，一股濃烈的香味撲鼻而來，并很快飄散開來駱駝肉被稱為天下第一美食，絕對值得一試.伊斯蘭教的國家經(jīng)常吃駱駝，中國一些少數(shù)民族也吃 。
4、化學(xué)成份雙峰駝鮮肉的氨基酸含量：精氨酸(arginine)15.85-30.89%，谷氨酸(glutamic acid)9.2-95mg%，蘇氨酸(threonine)7.5-23.6mg%，丙氨酸(alanine)34.5-60.2mg%，脯氨酸(pro)2.06-6.55mg%，酪氨酸(tyrosine)0.6-21.53mg%，色氨酸(tryptophane)0-24.6mg%，蛋氨酸(methionine)0-13.11mg%，纈氨酸(va)5.2-18.2mg%，亮氨酸(leucine)1.5-28.88mg% 。含肌甙-5-磷酸(inosine-5-monophosphate)，銅等 。
5、駱駝肉注解駱駝肉是駝科動(dòng)物雙峰駝的肉 。駱駝是生長在沙漠地區(qū)的動(dòng)物 。其駝峰是駱駝的營養(yǎng)貯存庫，與背肌相連，由營養(yǎng)豐富的膠質(zhì)脂肪組成，在中國傳統(tǒng)菜譜中是難得的珍肴 。而駝?wù)疲刺阏菩?，肥大厚?shí)，含有豐富的蛋白，肉質(zhì)細(xì)嫩而有彈性 。
6、駱駝肉營養(yǎng)成分駱駝肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B、維生素B：和煙酸等成分 。其中脂肪含量為65%，而且它的膽固醇含量也很低，是一種健康肉食 。
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