牛蛙的肉最好吃了，不管是水煮還是油炸都是鮮嫩不柴 。尤其是非洲牛蛙哪怕是冷凍上十天半月再吃也不會失去它鮮美的味道和滑嫩的口感 。但是非洲的牛蛙有個特點越是水煮肉越硬，越是油炸越是鮮 。
準備的食材有牛蛙，大蒜，土豆，四川橋頭牌火鍋料，雞蛋，味極鮮，蔥，姜
1.牛蛙殺洗干凈，多洗幾遍把里面的沙子洗掉用味極鮮蔥姜腌制上
2.大蒜盡量找大個的均勻點包開，以便后面做完后好吃
3.土豆切特別薄的片，或者用工具擦子擦片泡水
【世界上最好吃的肉類食物是什么?】4.鍋內(nèi)倒油多倒點要開始炸了，熱油的同時把雞蛋打開只要蛋清，然后使牛蛙均勻的裹上蛋液 。
5.油熱好了，將牛蛙大蒜一起倒入鍋內(nèi)炸1分鐘撈出，再把油燒熱將牛蛙再次炸一次立刻撈出外酥里嫩，土豆也是這樣炸 。
6.把油倒出留底油將火鍋料倒進去翻炒出紅油后再將炸好的牛蛙土豆大蒜一起放入迅速翻炒即可出鍋 。
牛蛙肉嫩盡量不要用鹽腌制，生抽和火鍋料都比較咸，夠用了 。喜歡吃大蒜的可以多放點，味道更好哦！
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