羊肉，是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品，也是我們平日里經(jīng)常吃的紅肉的一種 。
羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富 。羊肉富含蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵，還含有維生素Ｂ族、維生素Ａ、煙酸等 。
羊肉肉質(zhì)與牛肉相似，但肉味會更鮮美；口感比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，但是呢比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少 。羊肉與豬肉和牛肉相比呢，蛋白質(zhì)，鈣、鐵、維生素C含量更多 。
羊肉這么好，那有什么功效呢？今天就來詳細(xì)說明下羊肉的三大功效 。
1. 羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素 。且容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力 。但凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良者以及一切虛寒病癥都可用羊肉作為食療補(bǔ)品 。
2. 經(jīng)常吃羊肉的人會比較不怕冷，羊肉性熱、味甘，適宜秋冬季進(jìn)補(bǔ)，補(bǔ)虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力 。
3.羊肉還有壯陽的效果，腎虛的人經(jīng)常吃羊肉是可以改善腎臟的血液循環(huán)，從而改善腎虛情況，具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用 。
羊肉功效這么好？那平時怎么吃更好呢？今天就來推薦羊肉煲的簡易做法 。
食材：羊大腿肉，南姜，香葉，八角，桂皮，香茅，馬蹄
制作步驟
1，選羊大腿邊的肉，取出骨頭，切成皮帶肉的羊肉塊 。骨頭先凍冰箱里，留著煲湯
冷水下鍋，去焯水去血沫 。
2，準(zhǔn)備好南姜，香葉，八角，桂皮，香茅 。
3，水開后撈掉血沫，煮兩分鐘后撈出羊肉，過一遍冷水 。
記住，是冷水喲 。大家別嫌麻煩，這一步也是必須的，因?yàn)檫@樣肉質(zhì)會更加緊縮，而且還具有鎖味的作用，避免香味散發(fā)的過快 。
4，把過完冷水后的羊肉放入煲鍋，倒入備好的各種配料，再加入馬蹄，料酒，生抽，鹽，少許淀粉，少許白糖，所有食材拌勻，靜置一會兒入味 。
很多人喜歡下洋蔥，我卻不建議，因?yàn)檠蛉獗緛硎菬嵝缘?，吃完容易上火，如果再下洋蔥，雖然吃起來味道可能更香，但那樣是不利健康的 。
5，把所有東西放入煲鍋后，冷水一次性加足，大火燒開后，慢火煲一個小時 。
等煲到差不多的時侯，就下點(diǎn)紅蘿卜增色，不能太早下，不然都煮爛了，那樣就沒什么形象了 。
6，最后出鍋時，再下點(diǎn)蒜葉增色，一鍋美味，香氣四溢的香茅羊肉就煲好了 。
【羊肉有什么營養(yǎng)物質(zhì)?】我們在家做法要懂得食物之間的各種食性，才能達(dá)到和身體的平衡 。羊肉煲里里面加了馬蹄，有些地方叫荸薺，馬蹄清脆甘甜，有消食除脹的功效，可以和很多肉質(zhì)搭配在一起，有解膩的作用 。它性寒，正好中和羊肉的熱性，這兩者放在一起相得益彰，到時會吸收了羊肉的濃郁香味，這道菜里我最喜歡吃的就是馬蹄了 。
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