【胡辣豬肚雞做法?】主料：
清遠(yuǎn)雞一只 ， 豬肚一個(gè) 。
配料：
玉米面120克、陳醋100克、姜片25克、小蔥20克、白胡椒粒20克、枸杞10克、黨參6根、食鹽5克、大棗4枚、沙參2根、白胡椒粉2克 。
王剛肚包雞的正宗做法：
1、把豬肚放入盆中 ， 加入玉米面120克 ， 陳醋100克抓拌揉搓 ， 揉搓好以后用清水沖洗干凈 ， 備用 。
2、把清遠(yuǎn)雞宰殺后 ， 去除絨毛 ， 內(nèi)臟 ， 處理干凈 ， 沖洗干凈 ， 備用 。
3、將姜片25克、白胡椒粒20克、黨參4很 ， 塞入清遠(yuǎn)雞雞腹中 。然后將雞再塞入豬肚中 ， 塞好后用繩子將豬肚扎口 ， 備用 。
4、將處理好的雞和豬肚放入鍋中 ， 加入適量清水淹沒(méi) ， 大火燒開(kāi) ， 撇去浮沫 ， 撈出 ， 沖洗干凈 ， 備用 。
5、把處理好的豬肚和雞放入砂鍋中 ， 再加入姜片25克、小蔥20克、黨參2根、沙參2根 ， 最后加入清水浸泡 ， 大火燒開(kāi)后小火燉煮1.5小時(shí)后將豬肚雞取出 ， 備用 。
6、把豬肚用刀割開(kāi) ， 將雞取出 ， 然后再把豬肚和雞改刀 ， 雞切塊 ， 豬肚切長(zhǎng)條 ， 切好后再放入燉煮肚包雞的湯鍋中 。再加入枸杞10克、食鹽5克、大棗4枚、白胡椒粉2克 ， 燒開(kāi)后再燉煮10分鐘后即可出鍋食用 。
推薦閱讀
- 如何經(jīng)營(yíng)豬肚雞店?
- 豬肚雞田螺正宗做法?
- 豬包雞的正宗做法?
- 豬肚包雞正宗做法王剛?
- 閩南豬肚雞做法?
- 咸菜豬肚雞的做法?
- 廣東順德豬肚雞做法?
- 美味加大補(bǔ)的豬肚包雞做法和技巧?
- 紅燜豬肚雞做法與配料?
- 豬肚雞湯的制作方法及配料?