鹽焗蛋美味可口，雖不會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)，但也要注意把握食用時(shí)間 。因?yàn)槭雏}長(zhǎng)期暴露在潮濕、水汽充足的空氣當(dāng)中，容易與空氣產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種致癌物質(zhì)，食之有百害而無(wú)一益 。所以，鹽焗蛋雖好，經(jīng)常吃也沒(méi)問(wèn)題，但是要注意存放時(shí)間，享用也得趁早哦！
除此之外鹽焗蛋沒(méi)有其它危害了，相反是它的益處也是多多的 。
1、鹽焗蛋它是老幼病弱者的上佳補(bǔ)品 。一般鵪鶉蛋為主料 。
2、鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，與雞蛋相比，蛋白質(zhì)含量高30%，維生素B1高20%，維生素B2高83%，鐵高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有維生素P等成分 。
【鹽焗蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎?】3、它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比雞蛋更高一籌 。雖然它們的營(yíng)養(yǎng)成分多有相似，但由于鵪鶉卵中營(yíng)養(yǎng)分子較小，所以比雞蛋營(yíng)養(yǎng)更易被吸收利用 。一般3個(gè)鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)含量相當(dāng)于1只雞蛋 。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來(lái)豈丁等物質(zhì) 。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補(bǔ)品 。
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