【琥珀核桃沒有黃油怎么做】制作琥珀核桃的材料：核桃仁，冰糖，水，芝麻；
具體做法如下：
油鍋加熱到五成熱時，轉(zhuǎn)成小火 ， 加入核桃仁，慢慢炸酥；應(yīng)注意火候的控制，避免將核桃仁炸糊，以免味道變苦 ， 用鏟子輕輕碰核桃時，能感覺到很酥脆即可；另起一鍋，加入冰糖和水，比例控制在糖比水為2比1 ， 大火燒至沸騰后轉(zhuǎn)成小火，不停攪拌，慢慢熬至湯水開始冒出均勻的黃色氣泡，然后倒入炸好的核桃 ， 快速的翻炒均勻，使之均勻的裹上糖漿；最后撒上適量芝麻即可 。
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