姜長白毛不能吃了 。生姜只要有一部分爛掉或長毛，便要整個(gè)丟掉，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用 ， 因當(dāng)生姜腐爛時(shí)，姜體內(nèi)便會(huì)產(chǎn)生很強(qiáng)的霉菌，霉菌吃進(jìn)體內(nèi)，會(huì)影響健康 。所以只要姜一有腐爛 ， 便要丟棄，不要因小失大 。
姜發(fā)生長毛現(xiàn)象，主要原因有兩個(gè)方面：
【姜長白毛還能吃嗎】一、廚房中采購姜的數(shù)量大，且保管環(huán)境濕度大 ， 加之重疊堆放不通風(fēng)，易導(dǎo)致姜發(fā)芽或發(fā)霉變爛 。
二、姜加工量過多，廚房中氣溫高 ， 尤其在夏天，很容易引起加工好的姜米、姜片、姜絲等變質(zhì) 。
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