中秋節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)的重要節(jié)日之一，人們常常在這一天賞月、品嘗月餅，感受家人間的親情和團(tuán)聚的溫馨 。而當(dāng)今社會(huì)中的花式月餅讓人眼花繚亂，做起來(lái)也很復(fù)雜，但是自制冰皮月餅卻給了人們一種簡(jiǎn)單而美味的選擇 。
自制冰皮月餅是一種在國(guó)內(nèi)外都十分流行的月餅品種，其與傳統(tǒng)的烤月餅有著明顯的區(qū)別，不需要烤箱，不需要烘烤 。其外表面皮是由糯米粉、糖和油組成，內(nèi)餡可以按照個(gè)人喜好加入各種果餡、奶油或者豆沙 。
【自制冰皮月餅：一個(gè)簡(jiǎn)單而美味的中秋佳節(jié)】他們均以外包皮軟糯、口感清新爽口、品種豐富、顏色鮮艷等特點(diǎn)著稱，在國(guó)外德國(guó)、美國(guó)、澳大利亞及新西蘭等華僑華人中，更是傳統(tǒng)月餅的首選 。
1.材料
2杯糯米粉
5 1/2湯匙糖
1/2杯植物油
3/4杯開(kāi)水
1湯匙生薑汁（可選）
食用色素（可選）
30-40克月餅餡
相關(guān)工具：月餅?zāi)＞?、保鮮膜
2.操作方法
1.將糯米粉、糖混合攪拌均勻 。
2.加入油和開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆?，直至成為光滑的、不粘手的面團(tuán)，可加入適量生薑汁或食用色素，調(diào)節(jié)顏色和味道 。
3.將面團(tuán)包好保鮮膜，放入冰箱冷凍30分鐘至1小時(shí) 。
4.從冰箱中取出面團(tuán)，揉成長(zhǎng)條狀，分割成每25-30克的均勻面團(tuán) 。
5.將面團(tuán)搓成圓球狀，搟成薄餅，包入適量的月餅餡，將餡料完全包裹在內(nèi) 。
6.將整形好的月餅放入模具內(nèi)，壓模成型 。將模具倒置，輕輕敲擊模具，使得月餅自然脫模 。
3.注意事項(xiàng)
1.月餅餡放入適量 。
2.餡應(yīng)該很好地包裹在團(tuán)體內(nèi)，否則冰皮有可能會(huì)破裂 。
3.壓團(tuán)體的時(shí)候要用力度適中，不要太用力，以免破裂 。
在這個(gè)特別的日子里，用自己親手制的月餅去表達(dá)心中的感恩和敬意，讓人們?cè)诿β档墓ぷ髦懈惺艿接H情與友情的美好，讓這份感恩之心永存 。自制冰皮月餅的制作過(guò)程雖然繁瑣，但新鮮、美味的口感是做出所有努力的回報(bào) 。在自家的小廚房里，體驗(yàn)自己為家人和朋友籌備的獨(dú)特中秋佳節(jié)盛宴，多么有趣！
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