1、只需要一兩罐啤酒 ， 燜鴨特別好吃 。
2、準(zhǔn)備配料：八角 ， 桂皮 ， 香葉 ， 花椒 ， 粒蔥 ， 姜 ， 蒜 。
【什么酒燜鴨好吃】3、鴨肉買回來(lái) ， 處理好鴨頭和鴨身上沒有處理掉的毛 ， 然后搓上鹽加水泡30分鐘 ， 泡出血水 ， 再?zèng)_洗干凈 ， 剁塊備用 。
4、起鍋熱油 ， 先把所有配料炒香 。
5、再倒入鴨肉大火炒一會(huì)轉(zhuǎn)中火煸香 ， 加老抽上色 ， 再加生抽白糖五香粉黑胡椒粉調(diào)味翻炒片刻 。
6、準(zhǔn)備啤酒倒入鴨肉中 ， 淹沒鴨肉的啤酒量就好 ， 約兩罐左右 ， 具體看自己炒的鴨肉量添加啤酒 。
7、蓋上蓋子燜40分鐘左右開蓋看收汁情況 ， 也用筷子插下鴨肉有沒有軟爛入味 ?？梢粤说脑捑图舆m量的鹽調(diào)味翻炒均勻 ， 撒上香菜點(diǎn)綴即可享受啤酒燜鴨的味道 。
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