又長又細的大米是印度香米 。有白點 ， 整體呈半透明，粒形整齊一致，米粒平均長度不小于６.６毫米，平均寬度不小于２毫米 ， 米色純白，剔透，含有獨特的堅果香味 。
印度香米產(chǎn)于印度北部地區(qū)，以細長的形狀（至少７.１毫米長）和濃郁的香味而聞名 。
印度香米屬于秈米的一種，外觀細長、透明度高 。煮熟后的印度香米，長度是生米的２到３倍 ， 米飯較干、松，粘性低 。因此印度香米適合用于炒飯或者是米飯沙拉 。印度北部人在食用本地香米的時候，不僅要將飯煮至或炒至干、硬的程度，還要放入大量的香料，比如肉桂、番紅花、薄荷一起煲 。
【又長又細的大米是啥米】印度香米營養(yǎng)價值高，含豐富的維他命Ｂ和纖維素，淀粉質(zhì)卻較一般白米少近一半 ， 如未經(jīng)打磨的糙米的蛋白質(zhì)和纖維更豐富 ， 是優(yōu)秀的健康食品 。
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