【10分慕斯蛋糕做好后還用冷藏嗎】慕斯蛋糕使用魚膠作為凝固劑，10攝氏度以下凝固效果才好，常溫下會(huì)變軟，形狀不穩(wěn)固但不會(huì)融化，所以需要冷藏 。
慕斯是一種奶凍式的甜點(diǎn)，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來(lái)造成濃稠凍狀的效果 。慕斯是從法語(yǔ)音譯過(guò)來(lái)的 。慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國(guó)巴黎，最初大師們?cè)谀逃椭屑尤肫鸱€(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔料 ， 冷凍后食用其味無(wú)窮，成為蛋糕中的極品 。慕斯與布丁一樣屬于甜點(diǎn)的一種，其性質(zhì)較布丁更柔軟，入口即化 。
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