直接泡好
人參泡酒需要挑選人參、選用合適的酒、洗凈晾干、浸泡等步驟：
1、挑選人參
人參一般分為鮮人參和干人參，兩者都具有滋補(bǔ)效果，但鮮人參沒有經(jīng)過任何加工處理，其中的營養(yǎng)成分會保留得更加完整，泡酒后鮮人參中的營養(yǎng)成分也能更好地溶于酒中 。
2、選用合適的酒
要選擇合適的酒進(jìn)行浸泡，常用的酒有葡萄酒、白酒以及純糧食酒等，通常建議選擇使用50度以上的高度數(shù)白酒，因?yàn)楦叨葦?shù)白酒不僅可以殺死附著在中藥原料中的病菌和有害的微生物，還可以促進(jìn)藥物營養(yǎng)成分的發(fā)揮 。
3、洗凈晾干
需要將人參和泡酒的工具清洗干凈，等到完全晾干后才能將酒和人參放入浸泡的容器中，以免使殘留的細(xì)菌、水分導(dǎo)致人參酒變質(zhì) 。
4、浸泡
【人參直接泡酒好還是蒸了泡好?】需要將人參泡酒密封保持在陰涼處一個月，且每日需要晃動1-2次 。另外，不同類型的酒，泡制的時間也有所不同，一般是1個月左右，如果酒的度數(shù)偏低，泡制時間可相應(yīng)延長，若將泡制的人參切片，泡酒的時間也需要縮短，因?yàn)榍衅藚⒏菀讓⑵錉I養(yǎng)成分釋放出來 。
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