做牛肉丸可以配沙茶醬，辣椒醬和番茄醬；
【做牛肉丸要配什么醬料】牛肉丸做法：
牛肉丸需要準(zhǔn)備的原料有 ， 牛肉，鹽味精，魚露，芝麻油，胡椒粉 ， 芹菜；選用新鮮的牛腿包肉作料，去除筋后切成塊 ， 放在砧板上，用特制的方形錘刀兩把 ， 用力把牛腿肉槌成肉漿；加入少量精鹽 ， 上等魚露和味精，繼續(xù)再槌15分鐘 ， 隨后用大缽盛裝 ， 加入方魚末，白肉粒和味精 ， 拌勻；直至肉漿粘手不掉下為止 ， 然后用手捻肉漿，握住拳頭，控制從大拇指和食指成環(huán)狀中擠出丸；用羹匙掏下放到溫水盆里 ， 再用文火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸；食時(shí)用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸
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