不用 。
煮熟的蓮藕會影響口感，蓮藕只需過沸水10秒即可 。
具體做法如下：
主料：嫩藕、泡菜、蒜末、姜末適量 。
輔料：鹽、食用油 。
做法：
1、鍋內(nèi)水煮開，煮水的同時，將蓮藕洗凈，去皮切片 。
2、沸水中加入精鹽少許、滴幾滴食用油，將藕片放入鍋中燙10秒鐘，快速撈出浸入涼水冷卻 。
【做泡菜放放的蓮藕用不用煮熟】3、將水后的藕片倒入鍋中，與泡菜翻炒均勻 ， 即可起鍋裝盤 。
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