做糖醋排骨用米醋或者香醋 。
【做糖醋排骨用哪種醋更好】糖醋排骨的做法：
排骨洗凈剁成小段；姜、蒜洗凈切片 ， 香蔥洗凈切末；鍋內(nèi)放油 ， 燒至五成熱時(shí) ， 將排骨炸至表面呈焦黃色時(shí)撈起瀝油；鍋內(nèi)留底油，加入鹽、醬油、味精、姜片、蒜片，與排骨同炒 ， 倒入沒過排骨面的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘；排骨入味香軟時(shí) ， 加糖、醋、香蔥末，用水淀粉勾芡，大火收濃汁即可 。
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