【做豆腐一斤豆子放多少鹵水】
一斤豆子放四分之一的鹵水 。鹵水是一種礦化很強的水 。常用以提取某些化工原料，如食鹽、碘、硼、溴等 。中國四川自貢自古即以盛產(chǎn)鹵水聞名 。這種物質(zhì)可以使蛋白質(zhì)凝固，所以在日常生活中常用于制作豆腐 。大量吞服鹵水可引起消化道腐蝕 ， 鎂離子吸收后 ， 對心血管及神經(jīng)系統(tǒng)均有抑制作用 。鹽鹵在醫(yī)學上也被用作藥用，可治療大骨節(jié)病、克山病、甲狀腺腫三大地方病 。但大量口服或誤服，也可以導致嚴重中毒 。
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