可以不放油 。
原料：冬瓜300克、清湯1000克、紹酒適量、鹽、味精、胡椒粉各適量、面粉適量 。
制作方法：
1、將冬瓜去外皮 ， 去瓤、籽 ， 洗凈后先切成大薄片，每片留一端相連再切絲，切成木梳狀 ， 將切好的冬瓜片均勻地沾一層面粉，平鋪在盤中待用；
2、將加工好的冬瓜片逐片放入開水鍋中燙透，撈出后在涼白開中過涼 ， 瀝干水分后放入容器中待用；
3、炒鍋置旺火上，倒入清湯燒開，將部分燒開的清湯倒入盛有冬瓜片的容器 ， 將冬瓜片浸泡入味；
【做冬瓜湯能不放油么我不怕難吃】4、將炒鍋
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