原料：番鴨肉500克、鐵棍淮山200克、腐乳適量、十三香適量、白糖適量、蠔油適量、生抽適量、香菜適量、姜適量 。
步驟：
第1步、鴨肉砍件 。
第2步、碗里放入十三香，腐乳，白糖，蠔油，生抽，調(diào)成醬汁 。
第3步、山藥切好，用點鹽水泡一下，防止變色 。
第4步、鍋里放油放姜倒入鴨肉 。
第5步、炒干血水，加入適量鹽，繼續(xù)翻炒 。
第6步、炒至鴨肉開始噴油，如果覺得鴨皮太肥可以炒久一點 。
第7步、裝進瓦煲里 。
第8步、加入浸過鴨肉的清水，倒入調(diào)好的醬汁，加蓋大火燒開 。
第9步、倒入山藥，繼續(xù)加蓋，轉(zhuǎn)中火 。
第10步、不時翻動一下，使之受熱均勻 。
第11步、見到山藥脫粉就關(guān)火，山藥熟鴨肉也就熟了，如果煲得太久山藥會爛掉，鴨肉也會太熟，會影響口感 。
【番鴨山藥湯的做法?】第12步、撒上香菜即可享用 。
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