【做腸粉需要那些材料】
腸粉的材料和做法如下：材料：粘米粉、生粉、豬肉末、韭黃、適量油、蒜、適量醬油、鹽、濃縮雞汁 。
先做醬汁 。把適量生蒜切成小粒 。鍋里放適量油燒熱 ， 下蒜粒炸至金黃色，香味出來(lái) ， 倒入適量醬油、鹽、濃縮雞汁、雞粉、適量清水，煮開(kāi)后，用生粉勾較稠的芡汁即可 。粘米粉加生粉加清水調(diào)成米漿 ， 濃度能在勺上掛層薄漿即可，雞蛋打散，蝦去腸殼 ， 韭黃切段 。鍋里注入清水，燒開(kāi)，然后用刷子在盤底刷上油 。舀適量米漿在盤里，再將煮肉末放入，用勺劃散開(kāi)，再放上幾根韭黃 。鍋里隔水蒸2到3分鐘 。整盤端出后，把粉皮刮卷起來(lái)放入盤里即可，
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