【做鍋包肉掛不住淀粉怎么辦】食材：豬里脊肉300克、土豆淀粉150克、白糖100克、醋100克、醬油、鹽、香油、蔥、姜、蒜、香菜適量 。
做法：
1、首先把豬里脊肉切成3毫米厚的大片 ， 用適量鹽抓勻、入底味 ， 淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出；
2、把淀粉放到裝肉的碗里，抓勻，蔥姜切絲，蒜切片，香菜梗切段；
3、鍋上火，加入3斤油，待燒至七成熱時(shí)，逐片下入掛好淀粉的肉片，炸至3分鐘左右 ， 外表挺實(shí)、敲時(shí)有清脆聲撈出；
4、待油溫上升至八成熱，再下入肉片復(fù)炸，把糖、醋、醬油、
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