做涼皮不黏的方法：在做之前需要將涼皮用水過(guò)一下 。
涼皮做法：
【做涼皮不粘的方法】1、材料：主料為面粉150克，輔料為調(diào)和油、黃瓜、食鹽；
2、水與面準(zhǔn)備好，和面團(tuán)，餳半個(gè)小時(shí)，加適量水，用按挫的手法洗面，水洗稠倒另一盆；
3、再加水洗，重復(fù)三四次，使水變清，放置二十多個(gè)小時(shí)，洗出的面筋上鍋蒸二十分鐘，拿出放涼，沉淀好的水將上面清水倒掉，鍋中加水燒開(kāi)；
4、涼皮盤(pán)刷油，盛上面粉湯搖勻，出大泡 ， 倒出，切條，用水過(guò)一遍，用鹽、醋、蒜末、花椒油、花生碎拌勻食用 。
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