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做涼粉加入明礬的作用

2026-04-04 云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

【做涼粉加入明礬的作用】做涼粉加入明礬的作用：加入明礬會(huì)使涼粉吃起來能夠更勁道和筋道。
不僅是黑涼粉，粉條、粉絲、粉皮等在制作過程中也會(huì)加入明礬，因?yàn)槊鞯\的絮凝作用，才使得這些食物吃起來很勁道，煮制的時(shí)候也不易被煮爛。因?yàn)槊鞯\中含有鋁，人體在吸收過多的鋁之后，會(huì)損害到大腦細(xì)胞，并且這種物質(zhì)是不易被人體排出的，長久的積累之后，是會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生非常嚴(yán)重的影響的，所以不建議加入明礬。