美奶滋正確學(xué)名為蛋黃醬，是一種主要由植物油、蛋、檸檬汁或醋 ， 及其他調(diào)味料所制成的濃稠半固體調(diào)味醬 。
【美奶滋是什么】美乃滋做法：蛋黃用廚師機(jī)五檔高速打到略白，之后分次加入橄欖油，兩檔慢速攪拌至蛋油完全混合，再加入橄欖油 ， 油加完一半加入一半醋一半檸檬汁攪拌均勻，再次把剩余的油加入攪拌加入攪拌，最后加入剩下的檸檬汁和醋攪拌均勻 ， 再把剩余材料加入攪拌就可以罐裝了 。
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