除了佛跳墻，你還知道哪些福建美食？
福建的閩菜屬于我國八大菜系之一，歷經(jīng)中原漢族文化和閩越文化的融合而形成 。
閩菜以烹制山珍海味而著稱，尤以“香”、“味”見長，其淡爽、清鮮、葷香、味美的特點，在南方菜系中別有風味 。
那么福建有哪些特色美食呢？今天我們就來聊聊福建十大特色美食，看看你都吃過哪幾道？
1、佛跳墻 “壇起葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”，說的就是佛跳墻，佛跳墻是福州的當?shù)孛?，也是國宴大?。
始創(chuàng)于清朝末年，由御廚鄭春發(fā)創(chuàng)造出來的，選用極品鮑，遼參、瑤柱、花膠、等十幾種食材烹飪而成，湯汁濃郁，肉質(zhì)鮮美，是福州人招待朋友客人必備的 。
【福建這些特色美食你吃過幾個 福建十大小吃排名前十】
2、七星魚丸 七星魚丸是福建著名的湯菜之一 。它是用魚肉、瘦豬肉、蝦干為主要原料制成的 。那一顆顆如核桃大小的雪白的魚丸，漂浮于熱氣騰騰的湯面上，如滿天星斗布于空間 。
因此，海外華僑把它稱為“七星魚丸” 。福州的“七星魚丸”具有色澤潔白，有彈性而不膩，餡香而松，口味清甜爽滑等特點，久負盛名 。
3、福州肉燕 福州肉燕是福州市的一道傳統(tǒng)特色小吃，又稱之為“太平燕”，肉燕皮由肉茸和番薯粉經(jīng)過拍、壓、搟、碾、折、拂、掃、切等工序制成，皮薄如白紙，比扁肉皮還薄；
其色如玉，吃起來爽滑鮮嫩，咸香可口，韌而有勁，非常好吃，是福州逢年過節(jié)、婚喪喜慶宴席離不開的一碗美味佳肴！
4、海蠣煎 海蠣煎是福建地區(qū)一道非常受年輕人歡迎的美食小吃，這道美食會用到海鮮蚵仔，將其處理干凈之后，和番薯粉、雞蛋混在一起，然后將其制作成為面糊，放到煎鍋上面煎至成餅形狀即可 。
5、荔枝肉 荔枝肉是福建傳統(tǒng)名菜，也是閩菜代表菜之一 。荔枝肉，并非荔枝炒肉，而是因烹調(diào)后形色味皆似荔枝，才被稱為荔枝肉 。此菜色澤鮮艷，口味酸甜，老少皆宜，是福建地區(qū)過年過節(jié)不可或缺的一道菜 。
6、土筍凍 土筍凍是福建泉州市的一種特色傳統(tǒng)風味小吃，大家不要誤解以為這里的“筍”是“竹筍”的筍哦，這里的土筍是指生長在海灘泥沙中海沙蟲，因其身形像“小竹筍”而得名 。
土凍筍呈果凍狀，晶瑩透明、鮮嫩脆滑、味美甘甜，而且營養(yǎng)豐富，能夠清熱降火，是福建人民夏天十分喜愛的小吃！
7、福鼎肉片 福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省寧德市福鼎市一種很有名的地方傳統(tǒng)名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味 。
來福鼎做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片 。肉片制作的整個過程都是手工操作 。它取料精，工藝巧，風味獨特 。深得人們稱贊 。
8、沙茶面 沙茶面是福建地區(qū)一道非常經(jīng)典的面食美食，這道美食起源于福建省的閩南地區(qū)，這道面的特色就在于它的沙茶醬，這種醬是用蝦干、魚干和蔥姜蒜等多種食材研磨而成的，有著天然的海鮮香味 。
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