1、先把雞蛋打入碗里，充分的打散 。取適量的米飯，如果是冷飯就加熱一下（用微波爐打，或者焯水，提前炒一下都行），如果是熱飯就放一會，冷卻一下，把粘性降低 。
2、起鍋，放入一塊豬油燒化開，高溫之后，把雞蛋放入鍋里翻炒，炒散 。（可以一燉亂抄，把雞蛋盡量炒碎，不要炒的太大塊了） 。接著把準(zhǔn)備好的米飯放入鍋里一起翻炒，炒均勻
【蛋炒飯?jiān)趺粗?】3、最后加點(diǎn)鹽炒勻即可出鍋 。也可以適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)點(diǎn)的蔥花 。。
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