原料：豬瘦肉、豆腐、粉條或白菜、土豆、花生油、花椒、姜片、大蔥、大料、醬油、鹽、水 。
【豬肉大燴菜怎么做】烹調(diào)過程：
洗好所有的菜備用 。肉切片，豆腐、土豆切小塊 ， 白菜切條 ， 菜葉略大一點，置盤備用 。鍋內(nèi)放油，油熱之后，再放肉 。把肉炒的水氣快沒的時候放大蔥鮮姜，然后放大料，花椒少放, 加入醬油 。將土豆塊放入鍋中，翻炒三分鐘，加水，水正好淹沒土豆 ， 旺火煮 。水開后將豆腐入鍋，慢火燉5至10分鐘，將白菜放入鍋中 。白菜煮熟，大約5分鐘 。
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