【豬皮含有高脂肪嗎】豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，豬皮中含水分百分之46、蛋白質(zhì)百分之26、4、脂肪百分之22、7、灰分百分之0.6 。豬皮的脂肪含量是比較高的 。豬皮的作用，《本草綱目》中表明 ， 治少陰下利、咽痛 。《長沙藥解》中表明，豬膚，利咽喉而消腫痛 ， 清心肺而除煩滿 。豬膚善于清肺，肺氣清降，浮火歸根，則咽痛與煩滿自平也 。
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