【豬皮凍的制作方法】一、主料：
生豬皮1000克 。
二、輔料：
鹽、八角、桂皮、香葉、茴香、醬油 。
三、步驟：
1、生豬皮，洗凈，切長段，把豬皮段放在鍋里，大火煮開 ， 等豬變色后撈出，時間控制在5分鐘左右
2、把豬皮晾涼，用小鑷子拔凈殘余的豬毛，用刀把豬皮上的油脂刮凈，這樣做出的肉凍透明剔透;
3、把油脂刮凈的豬皮，用刀切細(xì)條，鍋里坐水，把豬皮條放在鍋里大火煮開 ， 去掉豬皮上的殘余油脂;
4、水開后撈出豬皮，把準(zhǔn)備用的調(diào)料用紗布
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