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家好，歡迎來(lái)到宋大姐的美食廚房！夏天做飯可不是一件容易的事，一是廚房里熱，另外就是吃完后總會(huì)有剩余，可是如果煲湯就不一樣了，每次煲湯總能吃光光！夏天，我最喜歡煲海帶排骨湯，鮮而不膩，做法簡(jiǎn)單省事，喝完一碗還想再來(lái)一碗！

優(yōu)質(zhì)的海帶表面會(huì)鋪滿一層白色的物質(zhì)，這個(gè)被稱為甘露醇，這可是海帶的精華。用它和排骨一起燉湯，營(yíng)養(yǎng)豐富，還能去體內(nèi)的濕氣，因?yàn)榇悼照{(diào)，洗完澡后吹風(fēng)扇都會(huì)增加體內(nèi)濕氣，經(jīng)常喝些海帶排骨湯就非常合適了。

燉海帶排骨湯很簡(jiǎn)單，但是什么時(shí)候放海帶下鍋是關(guān)鍵，放對(duì)時(shí)候了，湯汁奶白鮮美，海帶軟糥爽口，放的時(shí)候不對(duì)就毀了一鍋湯。下面給大家分享我做海帶排骨湯的方法！
【食材準(zhǔn)備】
干海帶一條，排骨一斤，姜蔥少許，香醋，胡椒粉，紅椒
【制作步驟】
第一步：將干海帶放入約35度的溫水中浸泡，倒入幾滴香醋；

第二步：約10分鐘后，海帶就泡發(fā)好了，撈出控干水分，切成塊備用；

第三步：排骨洗凈后，放入鍋中焯水5分鐘后撈出，洗凈表面的泡沫；
第四步：鍋中油熱后，炒出姜片的香味，然后下排骨炒香，加入一鍋清水，燒開(kāi)后，再煮15分鐘（可以放一個(gè)干紅椒一起煮）；
第五步：放入海帶塊，再滴幾滴香醋，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉40分鐘；
第六步：到時(shí)間后，放入適量食鹽，胡椒粉，撒點(diǎn)蔥花就可以出鍋了。

【宋大姐說(shuō)】
泡發(fā)和燉煮時(shí)放點(diǎn)醋，都能夠起到軟化海帶的作用，能節(jié)省不少的時(shí)間；排骨比海帶難燉，先把排骨煮15分鐘，能平衡排骨和海帶燉煮用的時(shí)間，讓兩種食材能同時(shí)熟透，不至于海帶過(guò)軟或過(guò)硬口感不好。

做好這道湯海帶比較重要，以前在超市買(mǎi)海帶遇到過(guò)幾次不好的經(jīng)歷，表面看著很好，回家打開(kāi)后，里面很多小的碎塊，扔了可惜，泡發(fā)吧又薄得像紙一樣，不好吃；有時(shí)碰到泥沙特別多，清洗好幾次，最后燉出的湯鍋底還有少許沙子。偶爾一次在頭條上看到這個(gè)海帶，看買(mǎi)過(guò)的朋友們的評(píng)論還不錯(cuò)，就買(mǎi)了試試，收到后發(fā)現(xiàn)還可以。

雖然包裝很簡(jiǎn)單，但是海帶表面白色的甘露醇很多，打開(kāi)后是完整的一張，沒(méi)有碎末，泥沙也很少。重要的是泡發(fā)后，很厚實(shí)，用刀切時(shí)很有手感。據(jù)說(shuō)是福建沿海漁民手工采摘，掛在海邊，利用海風(fēng)晾曬制干而成，感覺(jué)口感確實(shí)比超市買(mǎi)的要好一些。

買(mǎi)過(guò)好幾回了，不論是做海帶排骨湯，還是做成涼拌海帶絲，味道都沒(méi)讓我失望！喜歡吃海帶的朋友可以點(diǎn)擊下方的小卡片看看：
【放錯(cuò)會(huì)毀了一鍋好湯燉海帶排骨湯海帶什么時(shí)候放好】