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發(fā)面餅怎么做好吃,如何烙發(fā)面餅松軟好吃。小編來(lái)告訴你更多相關(guān)信息。

糖酥餅，表皮金黃酥脆，里面松軟可口，再上加甜而不膩的內(nèi)餡兒，層層酥香誘人，用手輕輕一碰就會(huì)掉很多渣，吃起來(lái)比點(diǎn)心還香。

第一步：準(zhǔn)備食材。面粉400克、白糖30克、酵母粉4克。
第二步：往酵母粉里倒入適量的溫水（水溫不要超過(guò)于40度），攪拌至酵母粉融化。
第三步：將酵母水倒入面粉中，和成比較軟的面團(tuán) 。然后蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方開(kāi)始發(fā)酵。

第四步：在發(fā)酵面團(tuán)的時(shí)候，我們開(kāi)始準(zhǔn)備配料。先來(lái)制作餡料，往白糖里放入少許面粉，攪拌均勻。我用的面粉和白糖的比例為2：1 ，這個(gè)比例吃起來(lái)不是很甜。喜歡吃甜的朋友，也可以加大糖的量。
第五步：接下來(lái)制作油酥。取50克的面粉放到一個(gè)大碗里。接下來(lái) ，往炒鍋里倒入適量的食用油，燒至油溫五六成熱。
第六步：將燒好的熱油倒入裝有面粉的碗里，攪拌均勻。油酥就做好了。
第七步：面團(tuán)發(fā)酵至原體積的2倍大，面團(tuán)就發(fā)酵好了，如圖。
第八步：把面團(tuán)取出放到面板上揉勻，揉至表面光滑，如圖。
第九步：將面團(tuán)搟開(kāi) ，把油酥均勻的抹在上面，如圖。
第十步：由一邊開(kāi)始把面餅卷起來(lái) ，邊卷要邊拉撐一下面餅，這樣卷的層次就會(huì)比較多。
第十一步：如圖，卷好的樣子。

第十二步：切成均勻的小劑子。
第十三步：取一個(gè)小劑子，兩頭對(duì)折，刀口朝上，如圖。
第十四步：收口。（這樣，卷到里面的油酥就不會(huì)流出來(lái)了。）
第十五步：翻過(guò)來(lái) ，收口處朝下，然后稍稍壓扁。
第十六步：搟開(kāi) ，如圖。
第十七步：往中間放一勺餡料，如圖。
第十八步：收口，如圖。

第十九步：全部包好餡料的樣子，然后用保鮮膜蓋上松馳15分鐘。
第二十步：取一個(gè)小劑子搟開(kāi) ，搟成餅狀，如圖。
第二十一步：平底鍋內(nèi)倒入少許食用油，然后把餅胚放入鍋內(nèi) ，小火開(kāi)始烙制。
第二十二步：烙制一面金黃時(shí)翻面，直至雙面金黃、成熟即可取出。
第二十三步：裝盤(pán)上桌吧。
1、烙餅的面團(tuán)一定要和的軟一點(diǎn) 。
2、白糖里加入一些面粉，這樣糖受熱后就不會(huì)流出來(lái) ，吃起來(lái)口感也更好。
3、切好的小面劑子，要收一下口再搟開(kāi)包餡料，不然容易將油酥?jǐn)D出來(lái) 。
4、烙餅時(shí) ，全程一定要用小火。
5、通常咱們家里的灶具都是中間位置火力比較大，所以烙餅時(shí) ，不光要上下翻面，餅在鍋里也要轉(zhuǎn)動(dòng)一下，這樣受熱才會(huì)均勻。