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6、這款餅比較酥，在翻動(dòng)的時(shí)候一定要多注意一些，不然容易掉很多渣。
7、烙完一鍋餅，如果鍋里有餅渣，要擦干凈，然后再烙下鍋。不然，殘留在鍋里的餅渣燒糊后，容易影響下一鍋餅的口感和顏值。
8、我做的是白糖餡的，親們也可以隨自己的喜好換成紅糖餡兒或豆沙，口感一樣好哦。
綿軟細(xì)膩的豆沙和松軟的餅皮結(jié)合在一起，咬一口，香甜有余，特別美味。

主要食材：面粉400克、酵母粉4克、豆沙適量。
第一步：把酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌均勻后靜置10分鐘（水的溫度一定不要超過40度，否則會(huì)影響面團(tuán)的發(fā)酵。）
第二步：將酵母水緩緩的倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面團(tuán) 。（烙餅的面團(tuán)要和的稍軟一些，這樣做好的餅才不會(huì)干硬。）
第三步：用保鮮膜蓋上，放到溫暖的地方醒發(fā)1個(gè)小時(shí) 。（足夠的醒發(fā) ，可以讓餅更加松軟。）
第四步：面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大小的時(shí)候就可以了。（這個(gè)時(shí)候，可以看到面團(tuán)里面有N蜂窩狀的小孔。）
第五步：將面團(tuán)從盆中取出，揉至表面光滑。

第六步：把面團(tuán)分成大小均勻的小劑子，如圖。
第七步：取一個(gè)小劑子，壓扁。然后往中間放適量的豆沙餡，如圖。
第八步：把豆沙包起來(lái) ，然后封口朝下，揉圓，如圖。
第九步：用手將面團(tuán)壓扁，壓成個(gè)餅狀，如圖。（用手壓可以防止把豆沙擠出來(lái) ，比用搟面杖搟開的效果更好。）
第十步：平底鍋小火燒熱，然后將豆沙餅放入鍋中開始烙制。（注意，全程一定要用小火哦。）
第十一步：烙至雙面金黃時(shí)再抹一點(diǎn)油，待餅成熟即可取出。
第三道：奶香發(fā)面餅
這樣烙好的餅有著淡淡的奶香味，吃著很喧軟，口感像面包一樣，非常美味，家里人吃過后一致好評(píng) 。

第一步：準(zhǔn)備食材。面粉400克、牛奶220毫升、雞蛋1個(gè)、食用油20毫升、白砂糖15克、酵母粉5克。
第二步：把酵母粉放入牛奶中攪拌至沒有顆粒。
第三步：把雞蛋、白糖、食用油放入面粉中，然后倒入牛奶，攪拌均勻。
第四步：揉面光滑的面團(tuán) 。然后，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發(fā)酵。
第五步：發(fā)酵至2倍大小，如圖，面團(tuán)里有很多小氣孔。

第六步：把面團(tuán)取出，揉勻。
【如何烙發(fā)面餅松軟好吃發(fā)面餅怎么做好吃】第七步：搟成大餅。
第八步：由一頭將大餅卷起來(lái) 。
第九步：切成小劑子，如圖。
第十步：取一個(gè)面劑子放平，然后揉圓，用手輕輕壓扁，如圖。接下來(lái)蓋上一張保鮮膜，在面板上繼續(xù)發(fā)酵20分鐘。