第十一步：平底鍋小火燒熱 ， 往里面抹少許油 ， 把面餅放入鍋中 ， 倒入小半碗水 ， 然后蓋好鍋蓋 ， 小火燒至鍋里的水燒開 ， 接下來揭開鍋蓋 ， 如圖 。
第十二步：翻面 ， 小火接著烙 ， 烙至餅雙黃金、成熟 。
第十三步：盛出開動吧 。
1、 每種面粉的吸水量不同 ， 要適當?shù)恼{整面粉或水的量 。只要把面團和的軟軟的 ， 這樣烙的餅才好吃 。
2、 酵母粉也可以直接放到面團中 ， 揉勻就可以了 。
3、 這個面團比較軟 ， 親們放到板上揉的時候 ， 一定要多放一些干面粉來防粘 。
4、 想要餅好吃 ， 烙的時候一定要用小火哦 。
這張餅有5厘米厚 ， 芝麻香濃郁 ， 層次分明 ， 入口松軟 ， 特別美味 。值得一提的是 ， 這么厚的餅是用電飯鍋來烙的 ， 很省事 。喜歡的親們不妨試試看~
第一步：準備食材 。面團：面粉300克、酵母粉3克 。油酥：面粉40克、椒鹽適量、食用油30毫升 。配料：香蔥適量、熟白芝麻適量 。
把酵母粉放入碗中 ， 倒入適量的清水 ， 攪拌均勻后靜置10分鐘（水的溫度一定不要超過40度 ， 否則會影響面團的發(fā)酵）
第二步： 把酵母水緩緩的倒入面粉中 ， 邊倒邊用筷子攪拌 ， 攪拌到盆中沒有多余的干面粉 。然后 ， 揉成光滑的面團 。（烙餅的面團要和的軟一點 。）
第三步：用保鮮膜蓋上 ， 放到溫暖的地方醒發(fā)40分鐘 。
第四步：開始制作油酥 。把面粉、椒鹽放到一個空碗中 ， 然后倒入熱油 ， 攪拌均勻即可 。
第五步：面團發(fā)酵至兩倍大小的時候就可以了 。（這個時候 ， 可以看到面團里面有N多蜂窩狀的小孔 。）
第六步：將面團從盆中取出 ， 揉至表面光滑 。
第七步：把面團搟開 ， 在表面刷一層油酥 ， 再撒上適量的香蔥碎 ， 如圖 。
第八步：由一邊開始疊起來 ， 如圖 。
第九步：疊好后 ， 再將面團兩邊折起來 ， 如圖 。
第十步：再次搟開 ， 搟成餅狀 ， 如圖 。
第十一步：在表面抹一層水 ， 然后撒上一層熟白芝麻 ， 如圖 。
第十二步：將做好的餅放入電飯鍋內 ， 蓋好鍋蓋 ， 按下“煮飯”按鈕 。
第十三步：翻面 ， 烙至餅成熟即可 。（我用的是老式電飯鍋 ， 每次翻面時幾乎都要按下2-3次“煮飯”按鈕 。另外 ， 因為餅比較厚 ， 可以沿著鍋邊少倒入一點點清水 ， 這樣更有利于餅成熟 。）
第十四步：取出 ， 切塊即可開動嘍~
推薦閱讀
- 黃瓜黑星病如何防治
- 如何訓練拳擊的動力鏈
- 怎么算平方米面積 房子如何算平方面積
- 如何在家自制肉松
- 西漢東漢如何劃分時間
- 淘寶賣家如何使用淘寶客 非常值得看看
- 新打的深水井水咸如何解決
- 社?？ㄈ绾胃拿艽a 社保卡密碼修改方式
- 怎樣做旗袍
- 種樹苗市場前景如何