這是因?yàn)橛袡C(jī)質(zhì)滋生產(chǎn)生霉菌使食物發(fā)生霉變 。
【為什麼東西會(huì)發(fā)霉】微生物滋生 。環(huán)境中無處不存在微生物，食物在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售過程中，很容易被微生物污染 。只要溫度適宜 ， 微生物就會(huì)生長(zhǎng)繁殖，分解食物中的營(yíng)養(yǎng)素 ， 以滿足自身需要 。
物品發(fā)生霉變不僅與環(huán)境溫度有關(guān)，而且與自身含水量及空氣中水汽含水量密切相關(guān) 。如當(dāng)糧庫溫度在20至35攝氏度時(shí)，相對(duì)濕度大于等于百分之八十五時(shí)，糧食就易發(fā)霉 。
解決物品因生霉腐爛變質(zhì)所帶來損失的有效途徑就是改變其環(huán)境溫濕度狀況 。物品易發(fā)生霉變的時(shí)段主要集中
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